Palmieres

Palmieres 1 Embalagem de massa folhada Açúcar para polvilhar Modo de preparação: Estende-se a massa folhada, polvilha-se com bastante açúcar, enrola-se a massa até ao meio depois enrola-se do outro lado até ao meio ficando os dois lados juntos. Corta-se em porções pequenas coloca-se num tabuleiro e polvilha-se com um pouco mais de açucar e vai ao forno até dourar.

Jesuítas

Ingredientes:

Massa folhada
2 claras
250 gr Açúcar amarelo

Preparação:

Bata-se as claras em castelo, junta-se o açúcar amarelo e mexe-se bem.
Corta-se a massa folhada em triângulos e barra-se com o creme.
Leva-se se ao forno até ficarem “ douradinhos”.

Pizza à moda da Rosy

Comprei a massa para pães fresca na padaria Pantir, tenho a dizer k é óptima, já comprei em outra padaria e não foi o mesmo resultado!







Ingredientes:

5 Pães frescos em massa
Polpa de tomate com cebola
Fiambre
Chourição
Cogumelos em lata
Pimento verde em cubinhos
Bacon em cubinhos
Azeitonas
Queijo ralado 4 queijos

Preparação:

Estende-se a massa e sobre ela coloca-se um pouco de polpa de Tomate.
De seguida dispõe-se o fiambre, chourição, bacon, cogumelos, pimento, o queijo ralado e por fim decora-se com as azeitonas.
Vai ao forno na temperatura máxima.

Minis Croissants Folhados de Chocolate

Ingredientes:

1 base redonda de massa folhada fresca
1 Gema de ovo
Nutela

Preparação:

Corta-se a massa folhada em 8 partes em forma de triângulo.
Em cada triângulo coloca-se um pouco de Nutela e enrola-se a massa a partir da parte mais larga.
Dispõem-se os croissants sobre papel vegetal, pincelam-se com a gema de ovo e vai ao forno a temperatura máxima.

Francezinha

Ingredientes:

3 Fatias de pão de forma
1 Bife grelhado
2 Fatias de fiambre
1 Salsicha Hot Dog
1 Linguiça
6 fatias de queijo
1 ovo frito

Modo de fazer:

Torrar um pouco as fatias de pão de forma, depois colocar uma fatia de Pão e por cima disponha o fiambre, queijo, linguiça cortada em rodelas, bife, a outra fatia de pão, fiambre, queijo, salsicha cortada ao meio, a ultima fatia de pão e finalmente cobrir a francesinha com as 4 fatias de queijo.
Leva-se ao forno a gratinar apenas até o queijo ficar mole. Coloca-se o ovo frito em cima. Rega-se com o molho.


Molho de Francesinha:

Ingredientes:

3 dl de Azeite
2 Folhas de louro
5 Dentes de alho
1 Cebola grande
3 Folhas de louro
Sal q.b. Pimenta q.b. Piri-Piri q.b. Mostarda q.b.
6 Colheres de sopa de tomate
4,5 dl Cerveja
0,5 dl Whisky
0,5 Vinho do Porto
1 Caldo de carne Knorr
1 sopa de marisco Knorr

Preparação:

Colocar num tacho o azeite, os alhos picados, a cebola picada, as folhas de louro. Deixe refogar mexendo de vez em quando. Quando começar a alourar, adicionar a cerveja, a polpa de tomate, o piri-piri, Whisky, vinho do Porto, mostarda e o caldo de carne.
Deixar ferver aproximadamente 15m mexendo de vez em quando.
Tira-se as folhas de Louro e ralar tudo com a varinha mágica.
Preparar a sopa de marisco à parte e acrescentar directamente ao molho picante, deitar a quantidade k desejar.
Ralar novamente com a varinha, rectifica-se os temperos e verifica-se se é necessário sal.

Quindim da Baía

Ingredientes:

20 gemas
4 ovos
3oo gr de açúcar
6 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de manteiga
200 gr de coco

Preparação:

Junte as 6 colheres de água ao coco, mexa com uma colher e reserve.
Bata as 20 gemas, os 4 ovos inteiros e o açúcar.
Junte a manteiga derretida e o coco.
Mexa bem e transfira o preparado para uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Deixe repousar cerca de uma hora só depois leve ao forno a cozer em banho-maria durante 40m.
Desenforme frio.

Crepes de Queijo e Fiambre

Ingredientes:

1 Pitada de sal
250 ml de Leite
Manteiga
12 Colheres de (sopa) de Farinha de Trigo
3 Ovos

Preparação:

Bate-se os ovos com o sal. Em seguida junta-se a farinha e bate-se com um batedor manual. Adiciona-se o leite aos poucos e continua-se a bater até obter uma massa lisa e homogénea. Deixa-se a massa repousar cerca de 30 minutos.
A seguir bate-se a massa por mais alguns segundos.
Aquece-se uma frigideira anti-aderente, pincela-se com a manteiga derretida.
Retira-se a frigideira do lume e coloca-se uma concha de massa e gira-se rapidamente a frigideira inclinando-a em todas as direcções de modo a que a massa seja distribuída de forma homogénea e fina.
Volta-se a colocar a frigideira no lume e deixa-se cozinhar o crepe em lume branco cerca de 1 minuto. Vire o crepe com uma espátula, com um movimento rápido e firme. Coloque o queijo e o fiambre. Deixe cozinhar mais 1 minuto. Dobra-se o crepe e transfere-se para um prato.

Quiche

Ingredientes:

1 Base de massa Folhada ou Quebrada
5 ovos
Fiambre
Bacon
Chourição
Espargos
Cogumelos
Queijo ralado Mozzarella

Preparação:

Estende-se a base de massa folhada ou quebrada numa forma e pica-se o fundo.
Parte-se as carnes em pedacinhos e coloca-se em cima da massa, junta-se os Espargos os cogumelos e os ovos batidos.
Finaliza-se com o queijo Mozzarella.
Vai ao forno a gratinar.

Pão de Alho

Ingredientes:

1 Baguete
2 Dentes de alho
150g. Manteiga
Salsa Picadinha
Quiejo mozzarella

Preparação:

Corta-se a baguete ao meio e corta-se novamente no tamanho que desejar.
Junta-se o alho moído e a salsa picadinha à manteiga que deverá estar mole mas não derretida, e mistura-se tudo muito bem.
Barra-se os Pãezinhos com esta manteiga e polvilha-se com o queijo.
Vai ao forno até o queijo derreter.

Nota: Eu raspei o alho no raspador de cenoura, fica muito bem! Se quiser ser criativo, também poderá juntar ao preparado presunto picadinho ou bacon!

Coelho à Caçador

Ingredientes:

1 Coelho
1 Cebola
Alhos
Sal
Pimenta
colorau
Salsa
Louro
Vinho Tinto
1 Cálice de Vinho do Porto
Polpa de Tomate
Piri-Piri
Cogomelos


Preparação:

Parte-se o coelho e coloca-se em vinha de alhos com o vinho tinto, alhos, sal, pimenta, colorau, salsa e louro, de um dia para o outro. Coloca-se a cebola cortada às rodas num tacho com azeite e óleo e deixa-se a cebola ficar translucida.
Coloca-se o coelho e deixa-se refogar até ficar douradinho de ambos os lados.
Depois de douradinho, junta-se a vinha de alhos, polpa de tomate, vinho do Porto e um pouco de piri-piri e deixa-se cozer.
Antes 5m de estar pronto, coloca-se os cogumelos.
Pode acompanhar com arroz, batatas fritas e salada.

Nota: Sempre que precisar de molho, acrescenta-se a vinha de alhos.

Mousse de Manga

Ingredientes:

1 Clara
2 Colheres de açúcar
1 Pacote de gelatina de manga
2 Mangas
1 Lata de leite Evaporado Bela Holandesa ( Colocar no frigorífico)


Preparação:

Bate-se o leite com a batedeira até ele subir. Junta-se a clara em castelo e o açúcar. Ralasse as mangas, reservando metade de uma manga para decorar e junta-se ao preparado anterior.
Dissolve-se o conteúdo da carteira de gelatina em 250ml de água a ferver e junta-se ao leite leite evaporado.
Coloca-se o preparado em taças decora-se a gosto e vai ao frigorífico algumas horas.

Nota: Eu coloquei gelatina de manga e pêssego, porque não encontrei só de manga.

Mini Lanches

Ingredientes:

5oog Farinha para lanches
2dl Água
1 Saqueta de Fermento seco
1 gema de ovo
Fiambre
Bacon
Paio
Chouriça

Preparação:
Amassa-se a farinha com a água cerca de 15m. Deixa-se repousar algumas horas.
Divide-se a massa ao meio e estende-se uma parte da massa com o rolo. Polvilha-se o tabuleiro com farinha e coloca-se a massa,em cima coloca-se o fiambre, bacon, paio e chouriça. Estende-se a restante massa e coloca-se por cima das carnes, pressiona-se a toda volta a massa de forma a aderir. Pincela-se com a gema de ovo passa-se o garfo para fazer feitios e coloca-se algumas rodelas de chouriça por cima a decorar. Vai ao forno a 200 graus até ficar cozido e douradinho.
Corta-se no tamanho que quiser.

Tarte de Frutas

Ingredientes:

Massa Folhada
creme de ovos
Chantilly
Morangos
Pêssegos em calda
Kiwi
Brilho

Preparação:

Estende-se a massa folhada, recorta-se o rebordo na massa folhada, coloca-se o cremo de ovos no interior do rebordo e vai ao forno.
Depois de frio, coloca-se o chantilly e decora-se com as frutas. Para finalizar, pincela-se com o brilho.

Tarte de Limão Merengada

Ingredientes:
Massa:
1 Base de massa quebrada
Recheio:
2 latas de leite condensado (ou 1 lata grande do Lidl)
sumo e raspa de 2 limões
5 gemas
Cobertura:
5 claras
100 g açúcar

Preparação:

Para o recheio:No liquidificador coloque o leite condensado, o sumo e raspa de limão e as gemas.

Estenda a massa e forre uma tarteira. Pique o fundo com um garfo e verta a mistura do leite condensado. Leve ao forno a 180º durante 35 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Para a cobertura: bata as claras e junte o açúcar.
Disponha as claras batidas por cima da tarte utilizando o saco de pasteleiro e leve ao forno até dourar.

Sanduichão no Forno

Ingredientes:

1 Embalagem de pão de forma sem côdea
Fiambre
Queijo fatiado
queijo ralado Mozzarella
Bacon
3 Chávenas de leite
sal
Noz moscada
3 Colheres de amido de milho
3 ovos
3 Colheres de Chá de molho Bolonhesa
4 Colheres de Chá polpa de tomate
Oregãos

Preparação:

Coloca-se o leite, sal, noz moscada, amido de milho e os ovos num recipiente que possa ir ao lume e bate-se tudo com a batedeira. Leva-se este molho ao lume para engrossar.
Num pirex, coloca-se um pouco deste molho no fundo e dispõe-se as camadas da seguinte forma. Uma camada de pão de forma, a seguir, o fiambre e o bacon, o molho de tomate misturado com o molho bolonhesa, o queijo e por fim o molho branco. Volta a repetir a mesma ordem das camadas e por ultimo, termine com o pão de forma o molho branco, o queijo ralado e um pouco de oregãos.
Vai ao lume para gratinar.

Charlote de Morangos

Base:
2 pacotes de bolacha de Maria
125 g de margarina
1 ovo

Triture as bolachas
Junte os restantes ingredientes
Coloque numa forma amovível e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 min.

2 Pacotes de Waffers e Colocar em volta da forma amovível a fixa-los bem.

1ª Parte do semi-frio:
150g morangos-
Triture os morangos, até obter um puré bem fino. Reserve.

2ª Parte:
3 pacote natas
5 folhas de gelatina incolor
Colocar a gelatina de molho cerca de 10 min.
Depois das natas e o leite condensado bem batido com a batedeira, e de juntar a gelatina derretida, dividi as natas em 2 recipientes e num deles adicionei os morangos já em puré.

Colocamos então as natas com o puré de morangos em cima da base de bolacha, e de seguida as outras natas do outro recipiente.
Vai ao frigorifico cerca de 1h.

3ª Parte:
Morangos para enfeitar
Geleia de morangos

Bolo de Chocolate Húmido

Este bolo é uma maravilha, parece enjoativo por todo ele ser de chocolate, nada disso não fica muito doce e é húmido. Experimentem!! Esta massa foi comprada numa loja em Famalicão que vende produtos para bolos.




Ingredientes:

1kg de Massa de bolo de chocolate húmido
8 ovos
3dl de óleo
2,25dl de água

Recheio:
chantilly

Cobertura:
chocolate em pastilha

Preparação:

Bate-se todos os ingredientes com a batedeira, verte-se o preparado para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. leva-se a cozer no forno a 180 graus o tempo necessário.
Depois de frio corta-se ao meio, recheia-se com o chantilly e cobre-se com o chocolate derretido em banho-Maria. Decora-se a gosto.

Carne de porco Alentejana

Ingredientes:

1kg de carne de porco
700 gr de Ameijoas
4 dentes de alho
1 folha de louro
sal q.b.
Pimenta
vinho branco
Massa de pimentão
banha de porco
Azeite
1 Cebola grande
Coentros frescos

Preparação:

No liquidificador coloca-se as cebolas, os alhos, o sal, pimenta o vinho, azeite e a massa de pimentão. Tritura-se tudo.
Corta-se a carne aos quadrados, ao qual se junta esta marinada de forma a que a carne fique bem coberta e deixa-se a marinar de um dia para o outro.
Num tacho, coloca-se a banha de porco e frita-se a carne. Quando a carne estiver douradinha, junta-se a marinada e o louro e deixa-se refogar 15m em lume brando.
Junta-se as ameijoas que já devem estar de molho em água, sal e vinagre para abrirem e poder limpar as arreias. Deixa-se cozinhar em lume brando mexendo de vez em quando. A 5m do fim coloca-se os coentros picados.
Pode acompanhar com arroz e batatas fritas em quadrados!!!

Profiteroles

Ingredientes:

Para a massa

150gr de massa de profiteroles
1.25 dl de óleo
1.25 dl de agua
4 ovos

Cobertura:

Chocolate em pastilha

Recheio:

Chantilly
Creme de ovos

Preparação:

Bate-se todos os ingredientes para fazer a massa, depois de bem batido com a batedeira, coloca-se a massa no saco pasteleiro e coloca-se a massa em pequenos montinhos em papel vegetal. Vai ao forno a cozer a 180 graus que já deve estar previamente quente.
coloca-se o chocolate a derreter em banho-Maria e mergulha-se cada profiterole até +/- ao meio.
Faz-se o chantilly e o creme de ovos e mistura-se, coloca-se no saco pasteleiro.
Abre-se os profiteroles ao meio e recheia-se com este preparado.
Estes profiteroles ficam verdadeiramente deliciosos, embora dêem muito trabalho.
Esta quantidade dá para 48 profiteroles

Arroz de Frango no Forno

Ingredientes:

1 frango
Bacon Chouriço
Água, Sal, Azeite, Tomilho, Piri-piri
1 Cebola
3 Dentes de alho
2 Colheres de sopa de margarina
Queijo Mozzarella ralado
Arroz vaporizado ou estufado

Preparação:

Coze-se o frango em água, sal, tomilho, piri-piri, junta-se também o bacon cortado e o chouriço.
Depois de cozido deixa-se arrefecer um pouco o frango para o deixar em lascas removendo a pele e os ossos.
Faz-se um refogado com a cebola e o azeite quando este estiver pronto deita-se a calda da cozedura do frango passando pelo coador, deita-se o arroz e deixa-se cozer 10 minutos.
Numa frigideira, refoga-se os alhos e a margarina, mal esta esteja derretida, junta-se o frango em lascas o chouriço e o bacon e deixa-se refogar um pouco em lume brando mas sem deixar secar.
Depois de pronto o arroz, coloca-se num pirex e junta-se apenas o frango. O bacon e o chouriço reserva-se para a decoração final. Mistura-se bem o arroz com o frango, cobre-se com o queijo Mozzarella e decora-se com o bacon e o chouriço que reservou.
Vai ao forno a gratinar.

Bolo de Ananás

Ingredientes:

6 Ovos
2 Chávenas de chá de Açúcar
2 Chávenas de chá de Farinha
7 Colheres de sopa de calda de Ananás
1 Lata de Ananás

Preparação:

Bate-se com a batedeira, os ovos com o açúcar bastante tempo, até ficar uma massa esbranquiçada, junta-se as 7 colheres de calda de ananás e por fim a farinha peneirada. Mexe-se com a colher delicadamente e não com a batedeira.
Unta-se a forma com caramelo, coloca-se o ananás e por fim o preparado. Vai ao forno.


Nota: se fizer o bolo em tabuleiro, são necessárias 2 latas de ananás.

Lasanha de Queijo e Fiambre

Ingredientes:

250g de folhas de lasanha frescas
Molho Bechamel q.b.
Molho de Bolonhesa q.b.
Queijo fundido
Fiambre
Queijo Mozzarella

Preparação:

Coloca-se um pouco de molho Bechamel no fundo do pirex. Em cima coloca-se as folhas de lasanha, seguindo-se do molho de bolonhesa, este molho comprei feito, eu apenas barrei as folhas para não ficar excessivo. De seguida coloca-se o fiambre, a seguir o queijo fundido e volta-se a pôr molho Bechamel. Volta-se a repetir a ordem das camadas até terminar. Termina-se com molho Bechamel e polvilha-se com o queijo Mozzarella.
Vai ao forno a gratinar.

Nota: O molho Bechamel fui eu que o fiz mas pode sempre optar com comprar feito.

Molho Bechamel:* 3 colheres (sopa) de manteiga
* 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
* 8 dl de leite
* sal q.b.
* pimenta q.b.
* noz moscada q.b.

Bolo da Páscoa

Aqui está o meu bolo que fiz este ano alusivo à Pascoa.
É feito com os mesmos ingredientes dos bolos anteriores, com excepção da cobertura que é de creme de ovos, caramelo próprio para coberturas,a raspa de chocolate, amêndoas e os fios de ovos.

Bolo de Aniversário Hello Kitty

Aqui está mais um bolo da Hello kitty.
Foi feito com os mesmos ingredientes do anterior, à excepção da raspa de chocolate rosa com sabor a morango.

Tarte de Morangos

Ingredientes:

Massa folhada
Chantilly
Creme Pasteleiro
500g de Morangos
Brilho

Preparação:

Estende-se a massa folhada, faz-se um leve corte a formar um rebordo.
Coloca-se o creme pasteleiro na parte de dentro do rebordo, e vai ao forno para cozer. Faz-se o chantilly e coloca-se em cima do creme quando este já estiver frio. Dispõe-se os morangos a gosto e pincela-se com o brilho!

Mini Croissants de Salsicha

Ingredientes:

Massa para Cachorros
Salsichas
Fiambre
Queijo
1 Ovo

Preparação:

Corta-se a massa em triângulos, coloca-se o fiambre, o queijo e a salsicha na parte mais larga e enrola-se.
Pincela-se com o ovo batido e vai a cozer no forno a 200 graus.

Nota: Esta massa comprei no modelo, é massa fresca para mini cachorros.

Bolo de Chocolate com Pepitas

Ingredientes:

Massa de chocolate com pepitas
4 Ovos
1,5 dl de leite
Manteiga e Farinha
Chantilly
5 Morangos
Pepitas de chocolate branco
Chocolate

Preparação:

Bate-se a massa com os ovos e o leite todos juntos. Unta-se a forma com a manteiga e polvilha-se com a farinha. Transfere-se o preparado para a forma e vai ao forno a cozer a 180 graus.
Recheia-se o bolo com o chantilly e em volta do bolo, cobre-se com o chocolate, o qual foi derretido em banho-maria, decora-se com os morangos e as pepitas de chocolate branco.

Nota: Todos estes ingredientes foram comprados numa loja que vende tudo para bolos.

Patê de Atum

Ingredientes:

1 Lata de Atum
1 Ovo cozido
Salsa
1 Cebola Pequena
Ketchup
Maionese
Vinagre

Preparação:

Na picadora coloca-se o atum, a cebola, a salsa e o ovo cozido e pica-se tudo.
Transfere-se para um recipiente ao qual se junta o ketchup, o vinagre e a maionese a gosto. Mexe-se bem e pode decorar com camarões mas isso é alternativo.

Delicias Folhadas

Ingredientes:

1 Placa de massa folha
Creme Pasteleiro
Chocolate

Preparação:

Corta-se a massa folhada no tamanho desejado, para delícias normais ou miniaturas.
Leva-se ao forno a cozer a 250 graus. Estejam atentas porque coze rápido.
Coloca-se o chocolate a derreter em banho-maria, depois de cozidas as delicias e arrefecidas, mergulha-se cuidadosamente no chocolate mas só a camada superior.
Faz-se o creme pasteleiro e barra-se as laterais.
Nota: Todos estes ingredientes foram comprados numa loja que vende ingredientes e acessórios para bolos para bolos.

Caldeirada de Chocos

Ingredientes:

1 kg Chocos limpos
2 kg Batatas
2 Cebolas
3 Dentes de Alho
Pimento Vermelho e Verde
2 Tomates
1 Ramo de salsa
Sal qb
1 Folha de louro
Azeite qb

Preparação:
Num tacho dispõe-se os ingredientes da seguinte forma. No fundo coloca-se cebola cortada em rodelas, alho também em rodelas, pimento cortado em tirinhas, salsa, tomate em rodelas, louro cortado em pedacinhos, as batatas em rodelas, sal, azeite, e por fim os chocos. Voltar a fazer outras camada na mesma ordem até acabar os ingredientes todos. Na última camada rega-se com azeite.
Vai a cozer em lume forte até começar a ferver, reduzindo para lume médio até os chocos ficarem cozidos.

Charlotte Dois Sabores

Base:

2 pacotes de bolacha de aveia
125 g de margarina
1 ovo

Triture as bolachas
Junte os restantes ingredientes
Coloque numa forma amovível e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 min.

3 Pacotes de Waffers e Colocar em volta da forma amovível a fixa-los bem.

1ª Parte do semi-frio:
150g morangos-
Triture os morangos, até obter um puré bem fino. Reserve.

2ª Parte:
3 pacote natas
Sumo de limão
6 folhas de gelatina incolor
Colocar a gelatina de molho cerca de 10 min.
Depois das natas bem batidas com a batedeira, e de juntar a gelatina derretida, dividi as natas em 2 recipientes e num deles adicionei os morangos em puré.

Colocamos então as natas com o puré de morangos em cima da base de bolacha, e de seguida as outras natas do outro recipiente.
Vai ao frigorifico cerca de 1h.

3ª Parte:
Morangos para enfeitar
1 pacote de gelatina de Morango
Coloca-se os morangos a gosto e deita-se a gelatina quando esta estiver a começar a solidificar.
Nota: Se a gelatina ainda estiver liquida, esta escorre entre os waffers.

Bolo de Carne

Ingredientes:

3 Ovo
1 Gema
500 gr de farinha
1 Colher de sopa de manteiga
Meio copo de leite
Meio copo de azeite
50 gr de fermento padeiro
Uma pitada de sal
Fiambre
Bacon

Preparação:

Derrete-se o fermento padeiro no leite morno.
Num recipiente coloca-se os ingredientes todos e mexe-se. Deixa-se levedar durante cerca de 1 hora.
Estende-se a massa, divide-se em 2 partes, coloca-se uma parte no recipiente que vai ao forno polvilhando o fundo do recipiente com farinha. Coloca-se o fiambre e o bacon em cima, cobre-se com a restante massa e pressiona-se as extremidades. Pincela-se com a gema do ovo e vai ao forno.

Bolo Natalício

Ingredientes:

500 gr. Massa Biscuit
6 ovos
1,5 dl Água
Nozes
Cantilly
Raspa de chocolate
Açucar em pó

Preparação:

Junta se á massa Biscuit os ovos, a água e bate-se com a batedeira.
Unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha. Verte-se o preparado na forma e vai ao forno a cozer cerca de 45m.
Depois do bolo cozido e frio, corta-se ao meio na horizontal e recheia se com o chantilly e as nozes cortadas em pedacinhos. Sobrepõe-se a outra metade do bolo e decora-se com o restante chantilly, nozes em metades e a raspa de chocolate e o açúcar em pó.

Arroz de Pato

Ingredientes:
1 Pato
Bacon Chouriço
Água, Sal, Azeite, Tomilho, Piri-piri
1 Cebola
3 Dentes de alho
2 Colheres de sopa de margarina
Queijo Mozzarella ralado
Arroz vaporizado ou estufado

Preparação:
Coze-se o pato em água, sal, tomilho, piri-piri, junta-se também o bacon cortado e o chouriço.
Depois de cozido deixa-se arrefecer um pouco o pato para o deixar em lascas removendo a pele e os ossos. Este deve ser cozido no dia anterior.
Faz-se um refogado com a cebola e o azeite quando este estiver pronto deita-se a calda da cozedura do pato passando pelo coador, deita-se o arroz e deixa-se cozer 12 minutos.
Numa frigideira, refoga-se os alhos e a margarina, mal esta esteja derretida, junta-se o pato em lascas o chouriço e o bacon e deixa-se refogar um pouco em lume brando mas sem deixar secar.
Depois de pronto o arroz, coloca-se num pirex e junta-se apenas o pato, o bacon e o chouriço reserva-se para a decoração final. Mistura-se bem o arroz com o pato, cobre-se com o queijo Mozzarella e decora-se com o bacon e o chouriço que reservou.
Vai ao forno a gratinar.

Bolo de Aniversário

Ingredientes:

1 Kg Massa Biscuit
12 Ovos
3 dl Água
Creme de ovos
Chantilly
1 Hóstia
Brilho
Granulado rosa
Gomas

Preparação:
Junta-se os ovos e a água à massa biscuit, e bate-se muito bem com a batedeira.
Unta-se uma forma rectangular com manteiga e farinha, coloca-se o preparado e vai ao forno cerca de 45m.
Depois de cozido corta-se ao meio e recheia-se com o creme de ovos.
Cobre-se com o chantilly, coloca-se a hóstia e pincela-se com o brilho, apenas a hóstia.
Decora-se com o granulado rosa e as gomas.

Massa com Molho Bechamel

Ingredientes:

300 gr de Macarronete
Água
Sal
Fiambre
Bacon
Chouriça
Salsicha
Queijo Mozzarella Ralado
Azeitonas
1 Pacote de Natas
Molho Bechamel

Preparação:
Coze-se o Macarronete em água e sal. Depois de cozido e escorrido coloca-se num pirex e junta-se o fiambre, bacon, salsicha, chouriça, as natas e o molho bechamel.
Mistura-se tudo muito bem, coloca-se o queijo Mozzarella relado por cima, decora-se com as azeitonas e vai ao forno a gratinar.

Tarte de Frutas

Ingredientes:

1 Base de massa folhada
Creme de ovos
Chantilly
Ananás e pêssego em calda, uvas naturais
Brilho

Preparação:

Coloca-se a massa folhada numa tarteira, pica-se com um garfo e por cima deita-se o creme de ovos. Vai ao forno a 250 graus até a massa folhada estar cozida.
Depois de fria coloca-se o chantilly e decora-se com as frutas. Por cima pincela-se com o brilho.
Nota: O creme de ovos, o chantilly e o brilho, comprei numa loja que vende artigos para bolos.

Peixe à Primavera

Ingredientes:

1.200 kg de Pescada
1 Cebola grande
6 Dentes de alho
cerveja
Azeite
Leite
Pimenta
Açafrão das Índias
Sal
Batatas
Brócolos
Couve-flor

Preparação:

Num tacho, põe-se a cebola em meias luas, 3 dentes de alho picado o peixe fresco ou congelado e tempera-se com sal, pimenta, açafrão das Índias, a cerveja, o leite e o azeite.
Deixa-se cozer cerca de 20 min. A meio da cozedura vira-se o peixe com cuidado para não partir. Coloca-se o peixe com cuidado na travessa e o molho passe-se com a varinha mágica.
Coze-se as batatas inteiras, depois de cozidas e escorridas, refogam-se em azeite ao qual juntou os restantes alhos.
Acompanhe com brócolos e couve-flor cozida.

Pudim no Micro-ondas

Esta receita é magnifica pela simplicidade e por ser tão saborosa.
Recomendo toda gente a experimentar. É super facil e super bom!!! Depois digam alguma coisa.




Ingredientes:

1 Lata de leite condensado
A medida da lata de leite
3 Ovos
2 Colheres de chá de farinha maisena
Raspa de limão
Caramelo

Preparação:

Coloca-se tudo no liquidificador, transfere-se para a forma de ir ao micro-ondas já caramelizada e deixa-se cozer no micro-ondas 11 minutos.
Desenforma-se frio.

Entrecosto à Rosy

Ingredientes:
800 gr de entrecosto
1 Cebola média
4 Dentes de alho
Polpa de tomate
Sal
Pimenta
Noz-moscada
Tomilho
2 dl de vinho branco
Azeite

Preparação:
Tempera-se o entrecosto com sal, pimenta, os alhos, e o vinho branco. Deixa-se a marinar de um dia para o outro.
Num tacho de fritar coloca-se o azeite e frita-se o entrecosto em lume forte. Depois de bem dourado acrescenta-se a cebola, o alho e o vinho da marinada, a polpa de tomate, a noz-moscada e o tomilho.
Põe-se em lume branco e deixa-se cozinhar.

Charlote de Morangos

Esta receita foi feita hoje dia dos namorados. Embora não tenha namorado por opção, fiz esta sobremesa para oferecer a uma pessoa especial. Espero que tambem gostem!


Ingredientes:
1 Rolo Dancake
2 Pacotes de Natas
4 Folhas de gelatina vermelha
Açúcar a gosto
Sumo de Limão
Morangos q.b.
Brilho

Preparação:
Coloca-se as folhas de gelatina em água cerca de 15 minutos.
Cobre-se o fundo e à volta de uma forma amovível com as fatias de Dancake.
Bate-se as natas, depois de bem incorporadas, junta-se o açúcar e o sumo de limão e continua-se a bater. Escorre-se a água da gelatina e coloca-se no micro-ondas a derreter, junta-se às natas e bate-se mais um pouco.
Por fim coloca-se na forma e vai ao frigorífico até ao dia seguinte.
No dia seguinte, decora-se com os morangos e pincela-se com o brilho.
Coloca-se uma fita para decorar.

Bifes de frango com arroz no forno

Ingredientes:

3 Bifes de Frango
4 Dentes de alho
Sal refinado
Margarina
Pimenta
Molho Inglês
Limão
Batatas aos quadrados
3 Copos de Arroz
6 Copos de água
Chouriça
Óleo
Azeite
Cebola
Sal

Preparação:
Tempera-se os bifes com sal refinado, pimenta, os alhos, sumo de limão e umas gotas de molho Inglês. Deixa-se marinar cerca de uma hora e meia.
Faz-se o arroz de seguinte forma: Refoga-se a cebola com a chouriça, o óleo e o azeite. Quando a cebola estiver translúcida deita-se o arroz, mexe-se e deixa-se refogar durante 2 minutos. Coloca-se a água e o sal e deixa-se cozer 5 minutos. Por fim transfere-se o arroz para algo que possa ir ao forno e deixa-se acabar a cozedura no forno mexendo o arroz a meio da cozedura.
Grelha-se os bifes na margarina, E Fritam-se as batatas para acompanhar.

Bolo de chocolate no micro-ondas

Esta receita foi a minha amiga Marisa que me deu, mas quem a fez foi o Nelson, para quem não sabe quem é o Nelson, é o meu filhote, tem quinze anos, e é o que mais aprecia as minhas receitas, falando em comida temos gente! Vive para comer:)

Ingredientes:
1 Saqueta de mousse de chocolate
3 Ovos
1 Caneca de açúcar
1 Caneca de farinha
Meia caneca de água
Meia caneca de óleo
1 Pitada de sal

Preparação:
Bate-se os ingredientes todos juntos e vai ao micro-ondas 9 minutos.
Nota: O recipiente onde faz a massa para o bolo, é o mesmo que vai ao micro-ondas. Por isso, convêm que seja em algo que possa ir ao micro-ondas. Como não tenho formas em plástico ou silicone fiz numa bacia de plástico.

Bacalhau Recheado à Rosy

Pois é, este fim-de-semana o almoço foi novamente em minha casa, com muito gosto meu. Desta vez fiz uma receita nova, fiz um bacalhau recheado à minha maneira. Ficou divinal, até vos digo que não sobrou nada para contar história!!! Experimentem e façam o vosso comentário. Bom apetite.

Ingredientes para (três pessoas)

3 Postas de bacalhau
3 Fatias grossinhas de presunto
2 Cebolas grandes
2 Dentes grandes de alho
Azeite
Pimento vermelho
1 Folha de louro
Polpa de tomate
Maionese
Sal, pimenta e noz-moscada

Numa frigideira põe-se a cebola cortada em meias luas, os alhos cortados também em meias luas, o pimento, azeite e a folha de louro. Deixa-se refogar mas sem queimar, quando a cebola estiver transparente deita-se a polpa de tomate, sal, pimenta e a noz-moscada e deixa-se refogar mais um pouco. Coloca-se este preparado num pirex colocando em cima as postas de bacalhau recheadas com o presunto, cortando as postas de bacalhau na transversal e recheia-se com o presunto, rega-se o bacalhau com este molho e vai ao forno para assar.
Para acompanhar este prato, escolhi puré de batata. Depois do bacalhau estar assado, transfere-se cuidadosamente o bacalhau para outro pirex ou assadeira, ao qual se junta o puré de batata. Por cima de cada posta de bacalhau cobre-se com maionese, em cima do puré rega-se com um pouco do molho do assado e espalha-se bem. Decora-se com pimento e azeitonas e volta ao forno para gratinar.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

300g de Cenoura
4 Ovos
2 Chávenas de chá de Farinha
2 Chávenas de chá de açúcar
1 Chávenas de chá de fermento
1 Chávenas de chá de óleo
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura
200g de chocolate em pó
100g de Manteiga
6 Colheres de (sopa) de leite

Liga-se o forno: Unta-se a forma com manteiga e polvilha-se com farinha. No liquidificador põe-se as cenouras, o óleo, o açúcar, as gemas e bate-se até obter uma massa homogénea.
Numa tigela põe-se a farinha e o fermento, junta-se a massa de cenoura e mexe-se. Por fim junta-se as claras em castelo e envolve-se delicadamente. Põe-se na forma e vai ao forno a cozer cerca de 40m
Num tacho depois de derretida a manteiga junta-se o chocolate em pó e por fim o leite sempre a mexer. Quando começar a borbulhar está pronto. Espalha-se por cima do bolo.

Bacalhau com Natas

Pois é, este fim-de-semana o almoço foi em minha casa. Como as minhas convidadas apreciam um bom garfo, há que pensar em algo à altura! Assim, decidi fazer um delicioso Bacalhau com Natas. Passo a partilhar esta receita com vocês, façam e digam lá se não é muito bom!

Bacalhau com Natas

4 postas de Bacalhau

1,400 kg de Batatas

1,5 dl de Azeite

2 cebolas cortadas em meia lua

3 dentes de alho picados

2 folhas de louro

1 pacote de natas

1 pacotes de molho bechamel de compra

Queijo ralado

Sal e Pimenta a gosto

Modo de Preparação:

Coze-se o bacalhau, depois de cozido escorre-se e deixa-se arrefecer para o poder limpar de peles e espinhas, deixando-o em lascas.

Corta-se as batatas em quadradinhos e frita-se. Depois de fritas tempera-se com um pouco de sal fino.

Num tacho coloca-se o azeite, a cebola, os alhos e o louro. Refoga-se sem queimar. Junta-se o bacalhau em lascas, tempera-se com pimenta e um pouco de sal a gosto, envolve-se tudo muito bem e deixa-se refogar mais um pouco. Junta-se o molho bechamel e as natas e deixa-se cozinhar mais um pouco.

Por fim deita-se este preparado num pirex, juntamente com as batatas fritas e mistura-se tudo cobre-se com o queijo ralado e vai ao forno já aquecido para gratinar.

Espero que gostem desta receita. Bom apetite