Crepes de Queijo e Fiambre

Ingredientes:

1 Pitada de sal
250 ml de Leite
Manteiga
12 Colheres de (sopa) de Farinha de Trigo
3 Ovos

Preparação:

Bate-se os ovos com o sal. Em seguida junta-se a farinha e bate-se com um batedor manual. Adiciona-se o leite aos poucos e continua-se a bater até obter uma massa lisa e homogénea. Deixa-se a massa repousar cerca de 30 minutos.
A seguir bate-se a massa por mais alguns segundos.
Aquece-se uma frigideira anti-aderente, pincela-se com a manteiga derretida.
Retira-se a frigideira do lume e coloca-se uma concha de massa e gira-se rapidamente a frigideira inclinando-a em todas as direcções de modo a que a massa seja distribuída de forma homogénea e fina.
Volta-se a colocar a frigideira no lume e deixa-se cozinhar o crepe em lume branco cerca de 1 minuto. Vire o crepe com uma espátula, com um movimento rápido e firme. Coloque o queijo e o fiambre. Deixe cozinhar mais 1 minuto. Dobra-se o crepe e transfere-se para um prato.

Quiche

Ingredientes:

1 Base de massa Folhada ou Quebrada
5 ovos
Fiambre
Bacon
Chourição
Espargos
Cogumelos
Queijo ralado Mozzarella

Preparação:

Estende-se a base de massa folhada ou quebrada numa forma e pica-se o fundo.
Parte-se as carnes em pedacinhos e coloca-se em cima da massa, junta-se os Espargos os cogumelos e os ovos batidos.
Finaliza-se com o queijo Mozzarella.
Vai ao forno a gratinar.

Pão de Alho

Ingredientes:

1 Baguete
2 Dentes de alho
150g. Manteiga
Salsa Picadinha
Quiejo mozzarella

Preparação:

Corta-se a baguete ao meio e corta-se novamente no tamanho que desejar.
Junta-se o alho moído e a salsa picadinha à manteiga que deverá estar mole mas não derretida, e mistura-se tudo muito bem.
Barra-se os Pãezinhos com esta manteiga e polvilha-se com o queijo.
Vai ao forno até o queijo derreter.

Nota: Eu raspei o alho no raspador de cenoura, fica muito bem! Se quiser ser criativo, também poderá juntar ao preparado presunto picadinho ou bacon!

Coelho à Caçador

Ingredientes:

1 Coelho
1 Cebola
Alhos
Sal
Pimenta
colorau
Salsa
Louro
Vinho Tinto
1 Cálice de Vinho do Porto
Polpa de Tomate
Piri-Piri
Cogomelos


Preparação:

Parte-se o coelho e coloca-se em vinha de alhos com o vinho tinto, alhos, sal, pimenta, colorau, salsa e louro, de um dia para o outro. Coloca-se a cebola cortada às rodas num tacho com azeite e óleo e deixa-se a cebola ficar translucida.
Coloca-se o coelho e deixa-se refogar até ficar douradinho de ambos os lados.
Depois de douradinho, junta-se a vinha de alhos, polpa de tomate, vinho do Porto e um pouco de piri-piri e deixa-se cozer.
Antes 5m de estar pronto, coloca-se os cogumelos.
Pode acompanhar com arroz, batatas fritas e salada.

Nota: Sempre que precisar de molho, acrescenta-se a vinha de alhos.

Mousse de Manga

Ingredientes:

1 Clara
2 Colheres de açúcar
1 Pacote de gelatina de manga
2 Mangas
1 Lata de leite Evaporado Bela Holandesa ( Colocar no frigorífico)


Preparação:

Bate-se o leite com a batedeira até ele subir. Junta-se a clara em castelo e o açúcar. Ralasse as mangas, reservando metade de uma manga para decorar e junta-se ao preparado anterior.
Dissolve-se o conteúdo da carteira de gelatina em 250ml de água a ferver e junta-se ao leite leite evaporado.
Coloca-se o preparado em taças decora-se a gosto e vai ao frigorífico algumas horas.

Nota: Eu coloquei gelatina de manga e pêssego, porque não encontrei só de manga.

Mini Lanches

Ingredientes:

5oog Farinha para lanches
2dl Água
1 Saqueta de Fermento seco
1 gema de ovo
Fiambre
Bacon
Paio
Chouriça

Preparação:
Amassa-se a farinha com a água cerca de 15m. Deixa-se repousar algumas horas.
Divide-se a massa ao meio e estende-se uma parte da massa com o rolo. Polvilha-se o tabuleiro com farinha e coloca-se a massa,em cima coloca-se o fiambre, bacon, paio e chouriça. Estende-se a restante massa e coloca-se por cima das carnes, pressiona-se a toda volta a massa de forma a aderir. Pincela-se com a gema de ovo passa-se o garfo para fazer feitios e coloca-se algumas rodelas de chouriça por cima a decorar. Vai ao forno a 200 graus até ficar cozido e douradinho.
Corta-se no tamanho que quiser.

Tarte de Frutas

Ingredientes:

Massa Folhada
creme de ovos
Chantilly
Morangos
Pêssegos em calda
Kiwi
Brilho

Preparação:

Estende-se a massa folhada, recorta-se o rebordo na massa folhada, coloca-se o cremo de ovos no interior do rebordo e vai ao forno.
Depois de frio, coloca-se o chantilly e decora-se com as frutas. Para finalizar, pincela-se com o brilho.

Tarte de Limão Merengada

Ingredientes:
Massa:
1 Base de massa quebrada
Recheio:
2 latas de leite condensado (ou 1 lata grande do Lidl)
sumo e raspa de 2 limões
5 gemas
Cobertura:
5 claras
100 g açúcar

Preparação:

Para o recheio:No liquidificador coloque o leite condensado, o sumo e raspa de limão e as gemas.

Estenda a massa e forre uma tarteira. Pique o fundo com um garfo e verta a mistura do leite condensado. Leve ao forno a 180º durante 35 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Para a cobertura: bata as claras e junte o açúcar.
Disponha as claras batidas por cima da tarte utilizando o saco de pasteleiro e leve ao forno até dourar.

Sanduichão no Forno

Ingredientes:

1 Embalagem de pão de forma sem côdea
Fiambre
Queijo fatiado
queijo ralado Mozzarella
Bacon
3 Chávenas de leite
sal
Noz moscada
3 Colheres de amido de milho
3 ovos
3 Colheres de Chá de molho Bolonhesa
4 Colheres de Chá polpa de tomate
Oregãos

Preparação:

Coloca-se o leite, sal, noz moscada, amido de milho e os ovos num recipiente que possa ir ao lume e bate-se tudo com a batedeira. Leva-se este molho ao lume para engrossar.
Num pirex, coloca-se um pouco deste molho no fundo e dispõe-se as camadas da seguinte forma. Uma camada de pão de forma, a seguir, o fiambre e o bacon, o molho de tomate misturado com o molho bolonhesa, o queijo e por fim o molho branco. Volta a repetir a mesma ordem das camadas e por ultimo, termine com o pão de forma o molho branco, o queijo ralado e um pouco de oregãos.
Vai ao lume para gratinar.

Charlote de Morangos

Base:
2 pacotes de bolacha de Maria
125 g de margarina
1 ovo

Triture as bolachas
Junte os restantes ingredientes
Coloque numa forma amovível e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 min.

2 Pacotes de Waffers e Colocar em volta da forma amovível a fixa-los bem.

1ª Parte do semi-frio:
150g morangos-
Triture os morangos, até obter um puré bem fino. Reserve.

2ª Parte:
3 pacote natas
5 folhas de gelatina incolor
Colocar a gelatina de molho cerca de 10 min.
Depois das natas e o leite condensado bem batido com a batedeira, e de juntar a gelatina derretida, dividi as natas em 2 recipientes e num deles adicionei os morangos já em puré.

Colocamos então as natas com o puré de morangos em cima da base de bolacha, e de seguida as outras natas do outro recipiente.
Vai ao frigorifico cerca de 1h.

3ª Parte:
Morangos para enfeitar
Geleia de morangos